Главная » 2012 » Февраль » 17 » Девясил выращивание и применение в качестве овоща
03:06
Девясил выращивание и применение в качестве овоща
Девясил применяется как лекарственное средство в медицине, а также
используется в борьбе с колорадским жуком. А вот наши предки выращивали
девясил и использовали в качестве овоща. Именно с такой целью я
выращиваю это растение. Место для девясила отвожу солнечное, влажное, но
такое, чтобы на нем не застаивалась вода. Посадку деленок (отрезки
молодых корневищ 3-4-летних растений провожу с октября до середины
ноября, а семена высеваю под зиму в конце ноября. В этом случае всходы
получаются намного дружнее и сильнее, чем при весеннем посеве. К тому же
для весеннего посева семена надо обязательно стратифицировать.
Высеваю
семена девясила сразу на постоянное место, оставляя расстояние между растениями в ряду 50 см, а в междурядье
70 см. Первые настоящие листья отрастают через 2- 3 недели после
появления всходов. Мне не приходилось наблюдать, чтобы растения девясила
повреждались вредителями или болезнями. Уход за ним очень простой:
рыхление, прополка, полив и подкормки, которые больше необходимы во
второй и третий годы развития. К концу первого сезона розетка состоит из
5-7 листьев и зимующей центральной почки. Девясил хорошо зимует и не
требует укрытия.
Со второго года кусты девясила сразу как только оттает
земля, трогаются в рост. В апреле я убираю прошлогодние пожухлые стебли и
листья, подкармливаю кусты девясила (3-5 г азотных удобрений на 1 м2)
рыхлю вокруг них землю на глубину 6-8 см. В июле девясил зацветает и
украшает участок. Соцветия срезаю, когда они становятся
темно-коричневыми и еще не раскрылись, иначе семена разлетятся.
Корневища выкапываю на 3-4-й год развития растений осенью. Выкопанные
корневища отряхиваю от земли, быстро промываю в воде, удаляю остатки
стебля, а также тонкие почерневшие корешки. Разрезаю девясил вдоль и поперек на куски длиной 10-15 см и толщиной 1-2 см, провяливаю 2-3 дня на открытом воздухе под
навесом, расстелив тонким слоем, а потом сушу в сушилке при температуре
40°С. Сушка закончена, когда сырье при сгибании ломается с хрустом.
Вкус корневищ горьковато-сладкий, а их аромат напоминает имбирный.
Из
девясила получается прекрасное варенье, которое улучшает пищеварение и
обмен веществ. Для его приготовления наливаю в кастрюлю литру воды,
добавляю 2 ч. п. уксусной эссенции или кладу 200 г. щавеля и довожу
содержимое до кипения. Затем опускаю 0,5 кг очищенных 1 и измельченных
корней девясила и варю 3 часа. За 5-7 минут до окончания варки засыпаю
50 г. изюма и 100 г фиников.
Можно также приготовить и тонизирующий
напиток из корневищ девясила. Сырые (300 г) или сухие (50 г) корневища
измельчаю и кипячу в 1 л воды 20 минут. Отвар процеживаю, добавляю
сахарный песок (100 г), клюквенный сок (0,5 стакана), перемешиваю и
остужаю. Такой напиток приятен на вкус, придает силы и бодрости, которые
так необходимы при работе в огороде.
