При хранении фруктов и овощей необходимо соблюдать температурный режим, а
также придерживаться необходимого уровня влажности в погребе. Проверить
температуру несложно. Ее покажет термометр. А вот с влажностью как
быть? Ведь ее на глаз не определишь.
Хочу рассказать очень простой
способ, которым пользовались еще наши прадеды. Влагомером была
обыкновенная щелка. Несколько таких "влагомеров" опускают в подвал
вместе с овощами и фруктами на весь период хранения. Дальше все просто.
Каждый раз, наведываясь в хранилище, проверяем влажность по «поведению»
щепки. Если она трещит при сгибании, то это сигнал о повышенной сухости в
погребе. Если гнется и «молча» ломается значит влажность в норме. Но
если согнуть можно, а сломать нет, то в подвале сыро. Естественно, с
таким «влагомером» определить процентное содержание влаги в погребе
невозможно, но достаточно, чтобы предпринять необходимые меры. Если сухо
надо поставить на пол ящик с увлажненным песком или повесить
мокрую тряпку или. Если влажность выше нормы ставятся ведра (желательно
пластиковые) наполненные сухой древесной золой, известью или торфом. И
еще замечено, что в погребе,который выкопан в глинистой почве, бывает,
как правило, влажно, а сделанном в песчаной почве—слишком сухо.
Исходя
из этого следует делать соответствующие выводы и принимать необходимые
меры.
