Рыжик еловый
Еловик
Lactarlus dellcosus
Найти его можно в молодых ельниках причем растет очень часто большими колониями, так что где нашли один ищите еще, бывали случаи что грибники по несколько дней собирали рыжиков еловых на одном месте.
Шляпка намного тоньше, чем у рыжика соснового, имеет рыжевато-оранжевый или синевато-зеленый цвет.
Мякоть гриба на вкус пресная, имеет рыхлую и ломкую структуру. Выделяемый млечный сок морковно-красного цвета.
Ножка такого же цвета как и шляпка, иногда немного светлее .
Гриб еловик съедобен, относится к первой категории. Употреблять можно также как и рыжика соснового. На отмену от рыжика соснового, сохраняющего при засоле свой естественный цвет, еловик в засоле зеленеет, чего не стоит пугаться, это не негативный признак.
Рыжик еловый один из лучших среди легкоусвояемых грибов, хорошо воспринимается нашим организмом, при этом соленые еловые рыжики по калорийности не уступают мясу или куриным яйцам, даже наоборот более калорийны, поэтому использовать их в грибных диетах мы не советуем. |
